Archives Mensuelles: décembre 2014

2014 en révision


Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 de ce blog.

En voici un extrait :

Un métro New-Yorkais contient 1.200 personnes. Ce blog a été visité 4 500 fois en 2014. S’il était un métro New-Yorkais, il faudrait faire 4 voyages pour les déplacer tous.

Cliquez ici pour voir le rapport complet.

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Nouvelle version du biscôme fourré…


Biscômes fourrés à la pâte d’amandes et aux ananas confites….

Biscômes aux amandes et aux ananas

Biscômes aux amandes et aux ananas

Biscôme en pain d’épices fourré à la pâte d’amandes


Biscômes aux amandes

Biscômes aux amandes

Liste des ingrédients : 

Pour la pâte

  • 330 gr. de farine bise
  • 120 gr. de cassonade
  • 1½ c.s. de condiment pour pain d’épice
  • 100 gr. de miel liquide
  • 1¼ c.c. de carbonate d’ammonium
  • 1½ dl de lait, froid
  • env. 3 c.s. de farine bise

Pour la pâte d’amande

  • 200 gr, de poudre d’amandes tamisée
  • 200 gr. de sucre glace
  • 2 blanc d’oeufs
  • 5 gouttes d’extraits d’amandes amères

La préparation de la pâte
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et condiment pour pain d’épice. Ajouter le miel, délayer le carbonate d’amonium dans le lait, ajouter, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse.

Laisser reposer la pâte enveloppée dans du film alimentaire env. 4 à 5 jours au réfrigérateur. Bien pétrir de nouveau, incorporer la farine en pétrissant.

Préparation de la pâte d’amandes

Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un mixeur afin de rendre le mélange plus fin puis mettre les blancs d’oeufs et mélanger afin d’obtenir une masse compacte et mettre à reposer au réfrigérateur.

Façonnage du biscôme

Couper la pâte en deux parts égales et les abaisser sur une épaisseur de 5 mm. Couper chaque parts abaissée en rectangles égaux.

Mettre la pâte d’amandes sur la première part en laissant 1 centimètre de chaque côté. Humecter les bords avec de l’eau et disposer la deuxième part sur la première.

La cuisson

Env. 11 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer les pains d’épice, badigeonner aussitôt de crème, laisser refroidir sur une grille.

Décorer le dessus du biscôme selon vos goûts.