Archives de Catégorie: Les grands nom du sucré

Muffins choco-coco au Cherries…


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Ingrédients / pour 6 personnes

Pour 12 muffins :

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 yaourt nature
  • 1 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de rhum brun
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 100 g de cerises confites

Préparation des muffins choco-coco au cheries…

Première étape

Muffins cocochoco : Etape 1

 

Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°C). Hacher le chocolat noir et les cerises confites à l’aide d’un grand couteau (éviter les pépites achetées toutes faites, plus c’est irrégulier, mieux c’est).

Deuxième étape

Muffins cocochoco : Etape 2

Battre vivement au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine, la levure, le sel, le yaourt, la vanille, le rhum brun et enfin verser doucement le beurre fondu. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite la noix de coco râpée.

Troisième étape

Muffins cocochoco : Etape 3

Puis, rajouter les bouts de chocolat noir et les bouts de cerises confites. Mélanger le tous afin d’obtenir un mélange homogène. Pour finir, remplir les douze moules à muffins aux 2/3 (les beurrer avant si besoin) et faire cuire 20 minutes à 180 degrés. Les muffins doivent être dorés et bien gonfler. Sortez du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit….

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La déco du petit déjeuner


Ce sont des stamp que vous posez sur les toasts (certains sont pour le tofu) avant de les griller afin d’imprimer un message! C’est choupi non?

Source : La déco du petit déjeuner

2014 en révision


Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 de ce blog.

En voici un extrait :

Un métro New-Yorkais contient 1.200 personnes. Ce blog a été visité 4 500 fois en 2014. S’il était un métro New-Yorkais, il faudrait faire 4 voyages pour les déplacer tous.

Cliquez ici pour voir le rapport complet.

La décoration en pâtisserie par Christophe Felder


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Os aux amandes et noix de coco, aromatisés au rhum ! Miam… – at At Home

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Un gâteau d’anniversaire…


Réalisation de la commande pour un anniversaire… Gâteau fondant au chocolat avec glaçage royal à l’eau de rose, massepain et meringues roses maison – at Le Valhalla des Rêves Sucrés

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Comme chien et chat au Japon!


Un clin d’oeil à un pays que j’adore…. mais où est passée la neige en Suisse ?

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Trop mignon! Un Shiba inu (race de chien japonais) et un chat en pélerinage, en vacances, bref la belle vie.

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Et voici leur blog: Kikuchiyo’s blog http://shibakikuchiyo.blog32.fc2.com/
dog2Il tricote en plus

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Petit gâteau de St.-Valentin


Petit gâteau de St.-Valentin

Certains dirons tout de suite que le travail n’est pas parfait ! Je ne peux pas dire le contraire mais je suis fier d’avoir réalisé ces deux petits gâteaux en forme de coeur. Cela a été un défi pour moi de « créer » un petit quelque chose en assemblant des idées…

Ces petits gâteaux sont composé de trois génoises en forme de coeur qui ont été imbibées d’un sirop aromatisé au rhum ( deux natures et une au chocolat), Il es a deux couches de farce. La première se compose d’une couche de pâte d’amandes, d’amandes effilées (pour le côté craquant) et de kiwis frais, La deuxième comprends de la pâte d’amandes, de confiture d’oranges amères à la vanille et à la cannelle.

Par dessus, j’ai coulé une couche de nappage brillant à base de cacao 100% mais en faisant l’impasse sur la gélatine que je trouve désagréable au niveau du goût et de la texture, Le fait est que cela rend le nappage moins lisse et un peu moins régulier, Par contre, il gagne en goût. Pour la décoration, j’ai réalisé de simples petites meringues et découpé des formes de massepain.

Tous les ingrédients ont été réalisé maison sauf pour le massepain. Le petit bémol que je dois encore perfectionner est l’aspect esthétique que je trouve bien mais il y a encore des progrès à réalisé. Peut-être utiliser un autre nappage ?!

Kasutera version chocolat


Kasutera version chocolat

Ce soir, j’ai décidé de revisité la recette du Kasutera en la réalisant au chocolat afin de pouvoir créer un nouveau entremet… Je suis très content du résultat.

J’ai simplement rajouté 50 grammes de cacao en poudre à la recette originale que vous trouverez ici.

Confisage d’ananas frais


Confisage d'ananas frais

Nouvelle expérience de confisage avec 1,5 kilos d’ananas frais et très bien mûrs. J’ai eu la chance de trouver des ananas tranchés du jour, cela m’évite de jeter la peau et les feuille et en plus, je peux choisir des fruits bien mûrs….