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Sel marin de l’Atlantique Danival


Sel marin de l'Atlantique Danival

Situés au coeur d’un parc naturel, les marais salants de l’Atlantique produisent un sel légèrement gris, récolté manuellement selon la méthode traditionnelle.

Il est le fruit d’un savoir-faire ancestral perpétué depuis trois générations. Une fois récolté, le sel de l’Atlantique est séché au soleil puis broyé. Naturellement pauvre en plomb et en métaux lourds, il est non raffiné, non traité et sans additifs. Il conserve ainsi ses sels minéraux et oligo-éléments. Le sel de l’Atlantique est idéal pour la cuisine quotidienne et les cuissons en « croûte de sel ».

Je vais le goûter ce week-end en faisant des Bretzels car je pense que c’est une bonne façon de voir véritablement son goût…

Analyse moyenne pour 100 g :

Chlorure de sodium 95 g
Dont sodium 35 g
Magnésium 0,1 g
Calcium 0,2 g
Potassium 0,05 g

Levain Bio Priméal


Levain Bio

Levain Bio déshydraté.

Ces produits sont élaborés à partir d’un véritable levain (mélange d’une farine bio + eau mis en fermentation) permettant ainsi de développer des levures sauvages, caractéristiques de la saveur d’un pain au levain.
Les levains PRIMEAL (blé, épeautre, kamut) combinent les avantages du levain (parfum+goût+texture+durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).

Je peux le dire, le développement de la pâte est super efficace et il se dégage une très agréable odeur de la pâte. Je l’ai testé ce matin pour faire un pain multi-céréales.

Pâte pour Mauricettes


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Pâte pour Mauricettes avec graines de sésame…